Tra Salerno, Benevento e Avellino diciotto mense ospedaliere sulle ventidue ispezionate dai NAS sono risultate irregolari: si tratta dell’82%, una percentuale decisamente elevata.
Le criticità riscontrate
Molte delle criticità più lievi sono state risolte grazie alle istruzioni impartite dai Carabinieri, che hanno anche elevanto sanzioni per un totale di 26mila euro.
In alcuni casi le analisi hanno rivelato cariche batteriche sui vassori – e in queso caso è stata infatti imposta l’immediata revisione dei protocolli di sanificazione – mentre in altri contesti sono state riscontrate muffe nei locali, malfunzionamenti dei sistemi di aspirazione, sporco incrostato, ragnatele e accumuli oleosi nelle zone di confezionamento dei pasti, mentre in una casa di cura addirittura mancavano del tutto la SCIA ele autorizzazioni sanitarie per la produzione dei pasti.
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