Italia: oggi è il #CarbonaraDay.

Secondo alcuni storici gastronomici, la carbonara appare per la prima volta negli anni 50. La versione della carbonara è variata nel tempo e, quella che oggi noi mangiamo, è il risultato di tanti cambiamenti, di elementi sottratti. La versione che si fonda sui suoi cinque ingredienti principali: pasta, pecorino romano, guanciale, uovo e pepe nero.

Secondi altri invece, la carbonata sarebbe nata nel 1944, un miscuglio di pasta e gli ingredienti contenuti nella Razione K, il kit di sopravvivenza alimentare della Seconda Guerra Mondiale, composto da tuorlo d’uovo in polvere e bacon.
Sicuramente, la versione più attendibile, potrebbe essere proprio quella che la vede come piatto di incontro tra la cucina italiana e i soldati americani.

Qualunque sia la verità, una cosa è certa: la carbonara ha ragioni che la dieta non può capire.